“管理人員規范操作知曉率達100%”“食材溯源率通過率穩定在98%以上”“膳食監督家長委員會建議采納率達96%”……近年來，廣昌縣創新實施以“專業培訓、智慧監督、家校共治、財政保障”為主要內容的“四小切口”工作法，構建全鏈條校園食品安全治理體系，校園餐服務滿意度從75%提升至95%。
專業培訓筑牢安全基礎。該縣建立“法規解讀+案例警示+現場實操”三維培訓體系，每年分春秋兩季開展線上線下專項培訓，精準覆蓋全縣學校分管副校長、食品安全總監及管理員等校園餐管理人員。今年以來，該縣定期組織食堂員工輪訓，確保管理人員規范操作知曉率達100%。
科技賦能實現智慧監管。全縣學校及供餐企業100%覆蓋“互聯網+明廚亮灶”，實現食材清洗、加工、配送全流程實時可視。依托“供校食材質控管理平臺”建立的集采統購機制，既確保食材安全可追溯，又降低供餐成本。目前，全縣學校食堂及供餐企業平臺入駐率達100%，食材溯源通過率穩定在98%以上。
家校共畫食品安全“同心圓”。該縣組建39個膳食監督家長委員會，讓家長深度參與校園餐管理，通過日常檢查、隨機抽查、陪餐體驗等方式開展監督。截至目前，家委會累計開展活動156次、收集建議56條，采納率達96%。
財政保障提升餐食質量。該縣將校園食品安全納入財政優先保障范疇，實施營養餐“提質降價”工程。以赤水九年一貫制學校為例，調整后學生每周平均肉類攝入增加60克、蔬菜增加250克。同時建立資金常態化監管機制，確保每一分錢都用在學生“餐盤里”。（郭欽 胡媛）
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